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Bananen Kamut Brot

Mit der wohltuenden Eigenschaft von Topinambur!

Für das Brot:


Zubereitung:

1 Backofen auf 200 Grad vorheitzen. Kamut, Koriander und Tonkabohne in die Getreidemühle geben und fein mahlen. Den Hafer in einen Flocker geben und flocken. Gewürzmehl, Haferflocken, Germ, Topinambur-Pulver, Bananenflocken, Leinsaat, Sonnenblumen-Kerne, Salz und Mineralwasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Einen Leib formen, diesen mit Mehl besteuben und auf der Oberseite mit einem Messer leicht einritzen. Den Brotleib auf ein Blech mit Backpapier legen und für ca. 60 Minuten im Ofen bei Ober-Unterhitze backen. Temperatur abschaleten, Ofentüre öffnen und das Brot weiter 10 Minuten ziehen lassen.

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