Für die Marmelade:
Für 5 Gläser à 220 ml
1 kg Erdbeeren
500 g Urzucker
1 Zimtstange 3-4 cm
1 Zitrone
22 g Apfelpektin
1. Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Die Erdbeeren zusammen mit 500 g Zucker und der Zimtstange in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Ganze nun für ca 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Die marinierten Erbeeren mit dem Saft der Zitrone in einen Topf geben und ca. 35 Minuten kochen lassen, Apfelpektin beigeben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Marmelade pürieren.
4. Die Erbeermarmelade wir noch kochend in Gläser abgefüllt.
